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內容來自YAHOO新聞

台灣海鮮尚青！國人最愛的魚蝦蟹都在這！

網友最愛海鮮種類
生在四面環海的台灣，豐富的漁獲資源絕對是我們的一大驕傲，而你們又怎能不愛上各式各樣琳琅滿目又生猛鮮甜的海鮮料理？至於海鮮種類百百款，雖然毫不意外的大家最常討論到的不外乎魚、蝦、蟹三種，但大家又是否知道在這三種內，最常討論、最愛吃的又是什麼魚、哪款蝦？又要在那邊才能吃到呢？今天的DailyView網路溫度計便蒐集了近半年來網友討論到的各樣海鮮料理，整理出品項以及大家最常提到可以吃到這些生猛海鮮的地方，以下將分以魚蝦蟹的分類來跟各位報告，網路溫度計海鮮美食之旅，準備出發啦！

台中、苗栗：大閘蟹
愛吃大閘蟹的網友們有福了！近年來已經可以在台中、苗栗等養殖地吃到不下陽澄湖原產的大閘蟹啦！隨著養殖技術的發達、兩岸的交流頻繁，如今在台灣已有規模十分完善的養殖場，不論是在台中或是苗栗都有供民眾購買烹調，且經過安全檢驗的大閘蟹，對「蟹黃」情有獨鍾的你，絕對不能錯過啊！

萬里：萬里蟹
看完了和大陸合作的大閘蟹，接著來看台灣最自豪的天然海蟹：萬里蟹。
萬里蟹指的是石蟳、三點蟹、花蟹；天然的野生海蟹肉質細嫩又含海潮鹹鮮，絕對是讓人吃過難以忘懷！愛吃蟹的朋友千萬要記住，除了「去上海吃大閘蟹」、「訪北海道嚐帝王蟹」，在台灣就是要吃萬里蟹！

布袋：紅蟳
所謂的紅蟳，其實又稱為青蟹，也就只是一個泛稱。實際上如果是「交配過，已經有蟹卵的母蟳」則稱為紅蟳。而說到紅蟳，大家最有印象的大概就是常在喜酒席間吃到的「紅蟳米糕」了，不過若真要吃蟹，其實應該還是都以清蒸為主，然後剁點薑末加上醋用來袪寒用，或是不沾純粹享受蟹肉的肥嫩與蟹膏的腥甜！

石門：過山蝦
現在來到石門，除了著名的活魚三吃外，往後大家也多了另一個選擇：過山蝦。
過山蝦體型比一般溪蝦大，因此無論是做成鹹酥還是川燙料理，都很肥美。而石門水庫在每年4、5月都有過山蝦進到水庫繁殖，也是每年石門水庫盛產的季節，但是在水庫所捕的數量不多，而捕獲的過山蝦多半都是賣給附近的活魚餐廳，店家也表示不是每天都有捕獲，要嘗鮮除了要弄清產季，還得要碰碰運氣喔！

竹圍：牡丹蝦
吃完了過山蝦，接著來到竹圍看看常在日本料理店的沙西米菜單上出現的鮮甜好物：牡丹蝦！要吃牡丹蝦就真的得要生吃，如此一來才能完整的品嚐到最原始的那種天然、不加工，腥味中越嚼越有滋味、進而帶出一股子甜的味道。除了蝦肉，蝦頭中的蝦膏，也就是所謂的腦漿（？）也別放過，輕輕一啜將精華吸出也是一種享受啊！而在品嚐牡丹蝦之外，竹圍漁港的新鮮海膽，若是酷愛海鮮的朋友可也千萬別錯過！

東港：黑鮪魚
首先看到的，就是「頂港有名聲、下港有出名」的東港黑鮪魚啦！說到黑鮪魚應該是不用多做介紹了，各個部位自有其美味之處外，尤其是所謂的「TORO」，也就是牠的魚腹，更被認為是最美味的地方！雖然真正的黑鮪魚要價不斐，但有機會的話還是要嘗試一下啦！

台南：虱目魚
說到台南府城，除了各式小吃外，最值得一提的就是虱目魚啦！據傳，虱目魚拜鄭成功之賜，曾被南明魯王賜名「國姓魚」，由此可見牠的美味程度不同一般啊！而虱目魚可清煮、可香煎，但不管哪種烹調方式，切記最重要的就是腹部那片油脂富含膠質，既美味又可養顏美容！

台東：曼波魚/翻車魚
曼波魚最一開始被稱作「翻車魚」，但後因「翻車」被認為不吉利，而後改為曼波魚。除了這兩個名字外，又因為其肉色雪白、肉質清嫩，故又有饕客美其名為「干貝魚」，可看出魚肉的美味非同一般。除此之外，翻車魚的魚腸更為昂貴，被稱為「龍腸」，多以炒食為主，和魚肉相比也是另番風味。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台灣海鮮尚青-國人最愛的魚蝦蟹都在這--023651710.html

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